La Santé dans l’assiette – documentaire de Lee Fulkerson
Obésité, maladies cardiovasculaires, diabète, cancer… Des mots, des maux, des morts… Et des dépenses de santé qui n’en finissent pas de grimper jusqu’à risquer l’implosion des caisses d’assurance maladie.
Deux éminents professeurs américains, qui ne se connaissaient pas, ont amorcé à l’aube de leur carrière il y a plusieurs décennies des études visant à analyser l’impact du contenu de nos assiettes sur notre santé. Le résultat est sidérant : une alimentation saine essentiellement végétale peut non seulement enrayer tous ces risques mais diminuer les pathologies chez les sujets déjà fortement atteints dont certains conditionnés dès l’enfance par des discours où sont associés carnivorisme et virilité.
Etayé par des témoignages souvent édifiants, ce documentaire qui pourrait se résumer par le refrain d’une célèbre chanson de Souchon (« On est foutu on mange trop ») prend le parti de la nature, du naturel, celui-là même privé de graisse et même de viande. Sans pour autant faire une apologie extrémiste du végétarisme, il démontre scientifiquement qu’un retour à des valeurs ancestrales qui ont fait leur preuve ne peut que préserver l’homme dans sa soif de fringale croissante, exponentielle, irrépressible. Les exemples choisis ne sont même pas extrêmes comme ils pourraient l’être pour une émission télé voyeuriste, ce qui crédibilise d’autant mieux le propos. Lequel aurait toutefois pu s’agréger d’un discours en faveur des produits privés de pesticides. Il est en effet dommage d’avoir zappé ce pan-là d’un discours passionnant et immanquablement d’utilité publique.
Franck Bortelle
[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=K6GbUC6OfAk[/embedyt]
La Santé dans l’assiette
De Lee Fulkerson
Avec Caldwell Esselstyn, T. Colin Campbell et Mac Danzig
Durée : 90 min.
A découvrir sur Artistik Rezo :
– les films à voir en 2013
Articles liés
“C’est bientôt fini” : un seul en scène drôle et touchant de Gabriel Donzelli, dès le 14 juin à La Scala !
“Bonjour, j’m’appelle Gabriel, j’vais vous raconter ma vie, y’a eu des hauts et des bas mais ne vous inquiétez pas, c’est bientôt fini”. Gabriel Donzelli livre avec ce premier spectacle un autoportrait à la fois drôle et sensible, à...
Dans le cadre du festival OFF Avignon, “La fleur au fusil” commémore la révolution portugaise
Après le triomphe du “Voyage dans les mémoires d’un fou”, la nouvelle création de Lionel Cécilio ! Le 25 avril 1974, au Portugal, la révolution des œillets fait chuter la plus longue dictature d’Europe. Des milliers de portugais...
“Les Paravents” à l’Odéon : sublimer les morts et les parias de la terre
Dans un spectacle magnifique, Arthur Nauzyciel rend hommage à l’œuvre scandaleuse de Jean Genet, créée il y a soixante ans. Pour incarner quatre heures de performance intense qui nous fait voyager sur des montagnes russes, entre enfer et paradis,...